Кулинар читать онлайн

6lib.ru - Электронная Библиотека
Название книги: Кулинар
Автор(ы): Варго Александр
Жанр: Мистика
Адрес книги: http://www.6lib.ru/books/kulinar-24117.html

6lib.ru – Электронная Библиотека
Название книги: Кулинар
Автор(ы): Варго Александр
Жанр: Мистика
Адрес книги: http://www.6lib.ru/24117-kulinar.html
Александр Варго
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Глава I
ГРУДКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ. Куриные грудки натереть солью, красным перцем и куркумой. Обжарить на сковороде в сливочном масле до образования румяной корочки. Пока готовится соус, не давать грудкам остыть.
Слить оставшийся в сковороде жир в сотейник, добавить полусладкого красного вина и натертой апельсиновой цедры и поставить на слабый огонь. Развести крахмал в воде и, размешивая, влить в сотейник. Варить до загустения. Положить в соус дольки апельсина и варить еще несколько минут.
Полить грудки соусом и подавать с отварным рисом.* * *
Проникавший сквозь высокие своды свет одевал горки выложенных на прилавки фруктов неуловимо тонким флером белесоватой пыли. Эта небесная эссенция, уплотняясь и сливаясь в плоские светящиеся ручейки, равномерно стекала по налитым бокам гранатов, яблок и апельсинов. Последние притягивали взгляд Александра своим пе