Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты читать онлайн

6lib.ru - Электронная Библиотека
Название книги: Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты
Автор(ы): Юлия Николаева
Жанр: Кулинария
Адрес книги: http://www.6lib.ru/books/borhi_-supi_-bul_oni_-luhsie-recepti-177921.html

Борщи


Борщ по-русски




Требуется:
300–400 г говядины с косточкой, 1,5–2 кг свежей капусты, 3–4 картофелины, 1 луковица, 1–2 моркови, 1 свекла, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль, перец, 2 лавровых листа.


Способ приготовления:
Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на медленном огне до готовности. После закипания осторожно шумовкой снимите накипь. Свеклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле. Затем влейте мясного бульона и оставьте тушиться на медленном огне. Мелко нашинкуйте лук, спассеруйте его на растительном масле до золотистого цвета, добавьте натертую на крупной терке морковь, влейте немного мясного бульона и тушите на медленном огне несколько минут. Затем выложите лук и морковь в кастрюлю с м